（現役焙煎士が厳選）コーヒーが学べるおすすめの本５選

 

 

こんな要望に対して記事を書きました。

 

この記事の内容

 

わたしは一杯のコーヒーとの出会いからそれまで苦手だったコーヒーにどはまりし、焙煎までするようになりました。

 

つまり現役バリバリの焙煎士です。

 

わたしは、焙煎は最初は独学で学びました。

 

はじめた頃は情報もなく、スクールもハードルが高くて手が出ませんでした。

 

そんな時、わたしは知識は本から学んでいきました。

 

本日は、わたしが読んできた中で参考になった本について紹介します。

 

また、本は読んだだけではいみがないので、効果的な活用方法も紹介します。

 

コーヒーは本で学べる！

 

コーヒーを学ぶ方法はたくさんあります。

 

どれでも学べますが、いきなりスクールやセミナーはハードルが高いですよね。

 

特にスクールは、とても料金が高額なので初心者向きとは言えません。

 

自分が求める内容と異なった場合、損失が大きすぎます。

 

その分、本は１冊：1,000円〜2,000円なので気軽に購入できます。

 

 

現在はたくさんの本が出版され、独学でも高い知識を得ることができます。

 

本で知識を足しながら実践していくのが一番いい方法だと思います。

 

 

本日は、わたしが０〜コーヒーの知識を得ていく上でおすすめの本を厳選しました。

 

少しでも参考にしてみてください。

 

また、おすすめの資格についてはこちらの記事で紹介しています。

コーヒーの資格おすすめは？費用・種類・メリットをコーヒーソムリエが解説

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コーヒー好きにおすすめの本：入門編

 

入門編は、専門用語が少ないけどきちんと学べる本を選びました。

 

上級者編はも専門用語や科学的な多く、いきなり読むと頭がまっしろになる可能性があります。

 

少なくともわたしは頭から湯気がでていました。

 

まずは、入門編で基本的をおさえていきましょう。

 

おすすめの本：１冊目

 

おすすめのポイント

 

 

この本は、コーヒーの産地やコーヒーの種類だけでなく、焙煎や抽出といった知識が広く書かれています。

 

価格もお求め安く、この１冊を読むと基本的な知識は身につくと思います。

 

 

 

おすすめの本：２冊目

 

おすすめのポイント

 

この本は、これから焙煎したい方におすすめの本となります。

 

実際にカフェを営業し、自家焙煎をされている著者が自身の体験を基に解説されています。

 

手編み、フライパン、小型手回し焙煎機といった初心者向きの本になります。

 

 

 

コーヒー好きにおすすめの本：上級編

 

上級編は、コーヒーの基本的な知識があり、開業も視野にいれたい人向きの本です。

 

はっきり言ってマニアックな部分もありますが、コーヒー通とは、ずばりマニアです。

 

難しい用語もでてきますが、この本を読んでおけばあなたも深くコーヒーについて知識が得れますよ。

 

おすすめの本：３冊目

 

おすすめのポイント

 

この本は、カフェバッハの創業者である田口護さんの著書です。

 

田口さんはコーヒーに対してシステムと理論を持ち込まれた第一人者です。

 

コーヒー豆を、産地や含水量、サイズ等でシステム的に分類し、適切な焙煎度合いをシステム的に分類されています。

 

理論の多さに面をくらうかもしれませんが、得られる知識も豊富です。

 

本書は、スペシャリティコーヒーに特化していますが、基本的な知識も書いてあります。

 

「知識編」と「技術・実践編」の二部構成ですが特におすすめなのは「技術・実践編」です。

 

本気でコーヒーと向き合いたい方にとっては長い付き合いになる指南書となるでしょう。

 

 

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おすすめの本：４冊目

 

おすすめのポイント

 

この著者の旦部さんは、医学博士です。

 

研究者だけあって、コーヒーに対する解説が科学的です。

 

旨味の成分や焙煎による成分変化の詳細など、科学をベースに解説があります。

 

その他にもコーヒーの起源や基本的な知識も網羅されているので、学びが深い本です。

 

 

 

おすすめの本：５冊目

 

おすすめのポイント

 

コーヒーにおけるマーケティングや戦略面が学べる１冊です。

 

著者はマーケティングコンサルタントでMBA（経営学修士）の戦略にも明るい方です。

 

この本で世界最先端のマーケティングと世界的大手の戦略が学べます。

 

コーヒーの基本的な知識は身につき、戦略面で競合と差をつけたいときに読んで欲しい１冊です。

 

 

 

 

本を活かす方法

 

本を読んだだけで終わらせず、実際に活かす方法を紹介します。

 

結論からいいます。

 

本の内容を活かす方法

 

わたしは実践から入って、足りない知識を本で吸収しました。

 

昔は本を読んでも、その時は充実するだけで結局自分の中に何も残りませんでした。

 

それは結局、実践が伴わずなんとなく読んでいたからでした。

 

わたしのように実践から入って本で補完する方法も一つですがその他にもこのような方法がおすすめです。

 

 

なんとなく読んだだけで終わらせず、必ずアウトプット（実践）をしましょう。

 

 

まとめ

 

今回の内容をまとめます

 

おすすめの本５選

 

本活かす方法

 

今回は以上です。