焙煎をしてみたいのですが、おすすめの生豆は知りませんか？
鉄板を教えてください。
このような疑問に対して記事を書きました。
この記事の内容
- （第６弾）現役焙煎士が推薦する鉄板コーヒー豆「ブラジル・ドルチェ・チョコラーダ」
- ブラジル・ドルチェ・チョコラーダのおすすめポイント
- ブラジル・ドルチェ・チョコラーダの購入方法
コーヒー大好き人間&現役焙煎士「ひでお」です。
今回は、鉄板コーヒー豆を紹介したいと思います。
鉄板コーヒーが気になる人はチェックしてください。
それでは行ってみましょう。
現役焙煎士が推薦する鉄板のコーヒー豆（第６弾）
早速、紹介します。
鉄板のコーヒー豆
ブラジル・ドルチェ・チョコラーダ
このコーヒー豆は、かなりメジャーなコーヒー豆です。
名前からもチョコレート感がしますね。
鉄板コーヒー豆「ブラジル ドルチェ・チョコラーダ」の特徴
鉄板コーヒー豆「ブラジル ・ドルチェ・チョコラーダ」の基本情報
ブラジル・ドルチェ・チョコラーダの基本情報です。
- 生産地：ブラジル ミナスジェライス州「南ミラス、セラード、モジアナ」
- 生産者：南ミラス、セラード、モジアナの各農園
- 標高：700〜1,100ｍ
- 栽培品種：カトゥアイ,ムンドノーボ
- 商品規格：NO2、Sc17以上：68.9％、Sc16：29.3％、Sc15：1.5%、Sc15未満：0.3%
- 精製方法：ナチュラル
- 欠点率：3.4%
ブラジル プレミアムショコラは、「ブラジル」が産地になっています。
ブラジルはコーヒー大国で、世界全体のコーヒーの３０%以上が生産されています。
主な生産地は、ミナスジェライス州、サンパウロ州、バイーア州で、特に「ミナスジェライス州」は、ブラジル国内生産量の半分を占める名産地です。
ミナスジュライス州で、現地の鑑定士がよりダークチョコ感のあるものにこだわって作り出されたコーヒーが「プレミアムショコラ」です。
「南ミラス、セラード、モジアナ」で栽培されたコーヒーのロットを数百種類鑑定・厳選しブレンドされています。
あえて農園を指定せず、よりダークチョコ感が出るように厳選・ブレンドされていますよ。
鉄板コーヒー豆「ブラジル・ドルチェ・チョコラーダ」の味わい
ブラジルプレミアムショコラの味わいです。
- 浅煎り：甘い香りとナッツの風味、あっさりした口当たり
- 中煎り：甘さがのったローストナッツやチョコレートの風味、キャラメルのような風味
- 中深煎り：ダークチョコ感がましてくるが甘さもあり
- 深煎り：ダークチョコのような風味、ボディが出てまろやかな口当たり
基本的には、ダークチョコ感をベースに、焙煎度によってキャラメル感やボディ感が味わえます。
中深煎り
中深煎りが一番好きです。
チョコレート感に加えて甘さも楽しめます。
この豆の凄いところは、シングルでもとてもマイルドで美味しい上に、クセもなくブレンドでも大活躍できるところです。
主にブレンドに使用していますが好評です。
鉄板コーヒー豆「ブラジル プレミアムショコラ」の購入方法
「ブラジル・ドルチェ・チョコラーダ」の購入方法です。
「生豆」と「焙煎豆」をそれぞれ紹介します。
生豆の購入方法
生豆は、海の向こうコーヒーで購入できます。
海の向こうコーヒーは、おすすめ仕入先となっています。
会員登録が必要ですが、品質はとても高いですよ。
そのほか、ネットでも販売されています。
焙煎豆の購入方法
焙煎豆の購入方法です。
この豆は、評価が高いので、よく自家焙煎店でも販売されています。
ネット上では、以下のお店で購入できます。
また、「海の向こうコーヒー」が提供する「産地を旅するコーヒー定期便」を利用することで、ランダムですが飲むことができます。
↓申込は、坂の途中オンラインショップから↓
産地のストーリーとともにコーヒーが送られてくるので、わくわくしながら楽しむことができます。
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月額729円から利用できるので、お試しにぴったりです。
おすすめ購入方法
おすすめは、生豆を購入することです。
理由は、自分で焙煎することで、色んな味を味わえるからです。
やっぱり、自分で焙煎したコーヒーは最高です。
ブラジルは焙煎しやすい豆なので、初心者にもおすすめです。
わたしは、Kaldhi Fortis（カルディ フォーティス）という焙煎機で焙煎しています。
焙煎機「Kaldhi Fortis」については、こちらで紹介しています。
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ただ、いきなり焙煎機を購入することが難しい方は、片手鍋でも焙煎は十分することができます。
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やっぱり自分で焙煎をすると、いろんな味わいを楽しめるので、めっちゃおすすめです。
焙煎が難しい人は、「産地を旅するコーヒー定期便」がおすすめです。
まとめ
今回の記事をまとめます。
鉄板のコーヒー豆
ブラジル・ドルチェ・チョコラーダ
鉄板コーヒー豆の味わい
- 浅煎り：甘い香りとナッツの風味、あっさりした口当たり
- 中煎り：甘さがのったローストナッツやチョコレートの風味、キャラメルのような風味
- 中深煎り：ダークチョコ感がましてくるが甘さもあり
- 深煎り：ダークチョコのような風味、ボディが出てまろやかな口当たり
基本的に、ダークチョコ感を楽しめます。
おすすめ購入方法
自分で生豆を購入し焙煎すること
ぜひ、この機会に焙煎を始めてみてはいかがでしょうか。
それでは、今回は以上です。
