コーヒーを自分で焙煎してみたいけど、どんな豆がおすすめですか？
このような疑問に対して記事を書きました。
こんにちは、コーヒー好きな皆さま
わたしは、コーヒー大好き人間&焙煎士の「ひでお」です。
コーヒーに関して、こんな悩みをお持ちではありませんか？
- 自家焙煎をしてみたいけど、どんな生豆を選んだらいいかわからない
- コーヒーの種類が多すぎて、よく分からない
- 鉄板のコーヒーを飲んでみたい
このような方のために、現役焙煎士であるわたしが、「本当におすすめできる鉄板のコーヒー」を紹介していきます。
この記事を読んでわかること
- 現役焙煎士おすすめのコーヒー第４弾
- 鉄板コーヒー豆の特徴
- 鉄板コーヒー豆の購入方法
今回は鉄板シリーズ第４弾となります。
現役焙煎士おすすめの鉄板コーヒー豆「第４弾」
結論からいきます。
鉄板のコーヒー豆
ブラジル・プレミアムショコラ
かれこれ３年ほどこの豆を取り扱っていますが、何せ安定したおいしさで、周りからの評判もとても高いので紹介することとしました。
実際に、品質・コスパ・味わい、どれをとっても秀逸で「王道的な味わい」のコーヒー豆なんです。
まずは特徴から見ていきましょう。
鉄板コーヒー豆「ブラジル プレミアムショコラ」の特徴
鉄板コーヒー豆「ブラジル プレミアムショコラ」の基本情報
まずは、ブラジル プレミアムショコラの基本情報です。
- 生産地：ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺
- 生産者：サンコーヒー生産組合
- 標高：1,000〜1,100ｍ
- 栽培品種：ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ
- 商品規格：NO2、S17/18（16）
- 精製方法：ナチュラル
- SCA評価：82．875点
ブラジル プレミアムショコラは、名のとおり「ブラジル」が産地になっています。
ブラジルは言わずと知れたコーヒー大国で、世界全体のコーヒーの３０%以上が生産されています。
このブラジルの主な生産地は、ミナスジェライス州、サンパウロ州、バイーア州で
特に「ミナスジェライス州」は、ブラジル国内生産量の半分を占める名産地です。
この「ブラジル プレミアムショコラ」は、そんなミナスジェライス州サントアントニオ地域の「２０農園の生産共同体」による力作！
まさにコーヒー大国の「渾身の力作」コーヒー豆なんです。
また、ブラジルの豆は、主に３つの指標でグレードが変わります。
- 異物混入数
- スクリーンサイズ
- 風味
NO2は異物混入や欠点豆が極めて少ない、「最上位グレード」です。
また、ブラジルは豆のサイズ（スクリーンサイズ）が大きいほど評価が高く、S16〜18は比較的大きく評価も高いです。
そして、なんといっても精製方法が「ナチュラル」というのがGOOD！
コーヒー豆は、豆の品質だけではなく精製方法でも味わいがグッと変わります。
ナチュラルは豆の風味が豊かに表現されるので、個人的に一番好きな精製方法です。
鉄板コーヒー豆「ブラジル プレミアムショコラ」の味わい
そして、一番気になる味わいです。
- 浅煎り：フルーツ入りミルクチョコのようなあっさり感
- 中煎り：オレンジピール入りミルクチョコのような甘味
- 中深煎り：チョコレート感たっぷりでフルーツ感も
- 深煎り：ハイカカオチョコのような苦甘さ
基本的には「ミルクチョコ」「柑橘系」が合わさった味わいです。
浅煎り
中深煎り
しかも、単品で飲んでも王道の味わいで、ブレンドとしても使い勝手がいい優等生ぶり。
個人的には中煎り〜中深煎り位が好きで
周りの評判が圧倒的に高いのは中深煎りです。
鉄板コーヒー豆「ブラジル プレミアムショコラ」の購入方法
それでは、気になる「ブラジル プレミアムショコラ」の購入方法を紹介します。
「生豆」と「焙煎豆」をそれぞれ紹介します。
生豆の購入方法
ブラジル・プレミアムショコラ生豆は、USフーズで取り扱いがあります。
USフーズは、わたしも仕入れで使わせていただいていますが、本当に品質は間違いないです。
欠点豆が少なくて状態もいい生豆が届きますよ。
似たコーヒー豆として、「ブラジル・ドルチェチョコラーダ」がありますが、産地がやや異なるようです。
ブラジル・ドルチェチョコラーダは、海の向こうコーヒーで生豆を購入することができます。
ブラジル・ドルチェチョコラーダもとっても美味しいので、また別で紹介記事を書きたいと思います。
焙煎豆の購入方法
続いて、焙煎後のコーヒー豆の購入方法です。
ブラジル・プレミアムショコラは、かなり焙煎業界では有名なコーヒーなので、自家焙煎店でもよく取り扱われています。
わたし自身は、自分で焙煎して飲んでおり、この豆の焙煎後は購入経験がありません。
ただ、ネットで検索してみて、間違いがなさそうなお店はいくつか発見しました。
近くの自家焙煎店などで購入できない場合は、通販購入もありかもです。
わたしのおすすめ購入方法
わたしのおすすめは、生豆を購入し自分で焙煎することです。
理由は、焙煎度の違いによる味わいをぜひ味わってほしいからです。
中には焙煎が難しい豆もありますが、ブラジルは比較的焙煎しやすい豆なので、初心者にもおすすめです。
わたしは、Kaldhi Fortis（カルディ フォーティス）という焙煎機で焙煎しています。
わたしが使用している焙煎機「Kaldhi Fortis」については、こちらで紹介しています。
こちらもCHECK
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現役焙煎士が使用するコーヒー焙煎機（KALDI Fortis）を紹介します。
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ただ、いきなり焙煎機を購入することが難しい方は、片手鍋でも焙煎は十分することができます。
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（初心者向け）コスパが高いコーヒーの自家焙煎方法を紹介します。
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やっぱり自分で焙煎をすると、いろんな味わいを楽しめるので、めっちゃおすすめです。
まとめ
今回の記事をまとめます。
現役焙煎士がおすすめする鉄板コーヒー豆
鉄板のコーヒー豆
ブラジル・プレミアムショコラ
鉄板コーヒー豆の味わい
- 浅煎り：フルーツ入りミルクチョコのようなあっさり感
- 中煎り：オレンジピール入りミルクチョコのような甘味
- 中深煎り：チョコレート感たっぷりでフルーツ感も
- 深煎り：ハイカカオチョコのような苦甘さ
基本は、ミルクチョコと柑橘系の味わいです。
おすすめ焙煎度は中深煎りです。
おすすめ購入方法
- 自分で生豆を購入し焙煎すること
ぜひ、この機会に焙煎を始めてみてはいかがでしょうか。
それでは、今回は以上です。
